手作りりんご酒の作り方 （ユイビリカより）
---------------------------------------------------------------------------------------
容器と材料
*密閉容器（容量１リットル）・・・・・・１個
*りんご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・350ｇ
*ホワイトリカー(３５度）・・・・・・・・・650ｃｃ
---------------------------------------------------------------------------------------
素材の吟味
*リキュール用には酸味の強い「紅玉」「むつ」が適し、完熟したものを使用します。
完熟したものを入手するには、短期間出回るだけなので、農園に予約をしておくのも方法です。
作り方
① りんごの実を丁寧に水洗いし、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。
② 皮付きのまま適当に切り、芯、種子も一緒に容器に入れてホワイトリカーを注ぐ。
③ １ヶ月目くらいから飲めるが、熟成させるとさらにおいしくなる。
ポイント：漬けたりんごの実は、１年ほどそのまま漬けておいてもかまいません。
飲み方
トニック、レモン汁、好みでガムシロップ（砂糖）をブレンドすれば食前酒となります。
好み次第でストレートでも食後酒としても楽しめます。
効能・薬効
果糖・ブドウ糖・などの多くの有機酸が含まれていますので、疲労回復に効果があるといわれています。芳香は酢酸、カプロン酸などによるものです。
|
